做牛肉饭和练功一样

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　　练功和牛肉饭，这二者看似没一点关系，可有着百年历史的日本著名牛肉饭专门店——吉野家，却将它们结合在一起，打造出一个既有趣又深入人心的广告。

　　吉野家始建于1899年，时至今日已在全球拥有1100家分店。吉野家1992年开始进驻中国，目前已在北京、上海、江苏等十多个省市开设了150多家分店。

　　很多吃过吉野家招牌牛肉饭的人都给出评论：那味道，简直让人回味无穷，一段时间不吃，都分外想念！俗话说，人怕出名猪怕壮。近些年，不少餐厅和美食家都在摸索吉野家牛肉饭的做法，网络上也充斥着大量“揭秘吉野家招牌牛肉饭怎么做”、“冒死潜伏吉野家偷出招牌牛肉饭秘笈”的雄文。可人们发现，无论他们按照哪一种攻略做，都做不出吉野家招牌牛肉饭的味道。

　　前段时间，数十个心有不甘的网友联名给吉野家“牛锅达人”寄出一封“挑战信”，信里他们这样问：请问吉野家招牌牛肉饭到底有啥诀窍？你们敢不敢把独门秘笈告诉我们？遇到这样的事情，一般餐饮企业都不予理会，可北京吉野家却接下了“挑战信”，并精心拍摄了一个融合练功和牛肉饭烹饪手法的短片，上传至各大美食网站作为回应。

　　短片很有意思。徒弟拜在发须花白、精神矍铄的师傅门下学做牛肉饭。师傅并不传授牛肉饭技艺，只是每天督促徒弟练功。徒弟需要扎着马步，左手平伸提住一个装满水的桶，右手上下不断扔接石头；他需要三指撑地，连续不断做俯卧撑；他还需要不断来回反转一张在水中摊平的荷叶，将散落在水面的桃花瓣聚集在荷叶中间……日复一日，年复一年，一心想学做牛肉饭的徒弟忍不住口出怨言：“师傅，练功和做牛肉饭有什么关系？”

　　师傅铿锵有力地回复道：“哼！想学招牌牛肉饭，没那么简单！欲练此功，先练手功！”待徒弟苦练几年，将手功修炼到炉火纯青的地步之时，师父终于发话：“你可以开始做牛肉饭了。”之后他叫徒弟将此前练功的精髓融合到烹饪牛肉饭中，并授其招式口诀——第一式：漫天飞雨，舒展每一片牛肉，才能打造浸透秘制汤汁的最佳口感；第二式：蜻蜓点水，去除浮油，甄留牛肉的润嫩鲜香；第三式，乾坤挪移，黄金比例的交织，将牛肉和洋葱的鲜香充分融合；第四式，万月归宗，完美出餐不露白，汤汁恰到好处包裹每一粒米饭。最终，徒弟做出了令师傅满意的牛肉饭，师傅吃罢哈哈大笑，大赞“这才是我派名动天下的招牌牛肉饭。”

　　短片的最后，吉野家特别请来北京吉野家训练部经理周保辉以及“牛锅达人”王元庆，说明了吉野家招牌牛肉饭背后的付出——“在吉野家，牛锅岗的新人一年内不能上岗。”“必须是最优秀的员工才能申请学习，由牛锅师傅手把手教授。”“必须经过极其严格的培训和练习，先学站姿背口诀，然后拿漏勺练习翻转牛肉等等。”“师傅传承的传统，保证了每一份牛肉饭始终如一的美味。”

　　“师傅说，倾注了时间和爱的牛肉饭才是最好的。”这是短片中“牛锅达人”王元庆说的最后一句，也是最具精髓的一句，它向广大消费者揭示了吉野家招牌牛肉饭的诀窍：做牛肉饭和练功一样，需要长久磨炼。只有历经数个寒暑，练得一手好功夫，才能做出一碗正宗的吉野家招牌牛肉饭！

　　这则短片上传后仅仅几天，就得到了千万网友的关注，俨然成了吉野家的免费广告。许多消费者纷纷给出好评：吉野家也是蛮拼的，以后更该好好对待这碗牛肉饭。

　　至此，吉野家为“招牌牛肉饭是怎样炼成的”这个问题给出了最佳答案。