乡味豆腐脑

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　　丁晓辉和妻子郑萌商量，想用这几年打工攒的钱开个小店，自己当老板，以后就不用千里迢迢到外省去打工了。郑萌立即同意了，建议开个鞋店或者服装店。丁晓辉摇摇头，说：“我这些年在外打工常想喝邵伯做的豆腐脑。外面有那么多家豆腐脑店，没有一家能比得上邵伯做的味道。我想回去找邵伯学艺，然后在鼎德市开我们自己的豆腐脑店，这样能离家近点。”郑萌担心地说：“你和邵伯非亲非故，只是同一个村的。如果邵伯有什么传内不传外的规矩，你打算怎么办？”丁晓辉说：“精诚所至，金石为开。我只要真心待他好，其他的不用想太多。”

　　丁晓辉第二天就回了小村，带着礼物来到邵伯家，请求邵伯教他做豆腐脑。邵伯六十多岁了，从小就随他父亲做豆腐脑，每逢赶场日就挑到场上去卖。凡是喝过邵伯做的豆腐脑的人，没有一个不说好的。听丁晓辉说要拜师学做豆腐脑，邵伯高兴得合不拢嘴。豆腐脑的做法并不神秘，难得有年轻人想学，邵伯乐呵呵地收下了这个徒弟。邵伯没别的要求，就是要求丁晓辉帮他挑豆腐脑赶几个场，就算尽徒弟的本分了。丁晓辉没想到邵伯如此爽快，高兴极了。

　　邵伯手把手地教了几回，又让丁晓辉独自做了几回，不出一个月，丁晓辉已经学会做豆腐脑了。

　　丁晓辉在鼎德市盘下一家小门面后，开始买石磨机、黄豆等，然后兴致勃勃地按邵伯教的做出了豆腐脑。丁晓辉给自己舀了一碗，一口入肚，马上满脸乌云。他直搖头说：“不是这个味道，和邵伯做的味儿不一样。”看着丁晓辉不高兴的样子，郑萌也喝了一碗，却觉得味道不错，便劝道：“鼎德市的人又不晓得邵伯做的味道什么样，我们只管卖就行。”

　　于是郑萌站在店门前，使劲地吆喝。一天下来，丁晓辉做的豆腐脑也卖完了。这豆腐脑虽说也能卖出去，但总不是邵伯的味道。一连几天，丁晓辉都是愁眉不展。

　　“做不出邵伯的味道来，就不能说是真正地学会了这门手艺。”丁晓辉对郑萌说。

　　郑萌说：“依我看，只怕邵伯还留了一手。”

　　虽然丁晓辉不认同妻子的话，但他心中也有些疑问，于是带了几瓶好酒回村找邵伯。邵伯见徒弟这么孝敬自己，高兴得赶紧杀鸡招待徒弟。吃饭的时候，丁晓辉问：“邵伯，我做的豆腐脑总是没有您做的好吃。这是什么原因呢？”

　　邵伯有点吃惊，问：“你是按我教的做的吗？”

　　丁晓辉说：“是啊。我一步一步地按您说的做了，黄豆用冷水泡，生石膏也用炭火烧熟了研成灰……可是，每一次做出来的味道都不是您做的那个味儿。”

　　邵伯沉吟良久，摇摇头说：“也许是你火候不到吧。明日我要去赶场，你替我做一锅豆腐脑，我看看。”

　　夜里，丁晓辉泡好了黄豆。大清早，丁晓辉就开始忙碌了，磨浆，猛火烧开，撇清泡沫，将熟石膏粉放入木勺……邵伯目不转睛地盯着，浆汁凝固后，邵伯舀了一勺，慢慢品尝，高兴地说：“不错。”

　　丁晓辉也舀了一勺，仔细品尝后，笑了：“嗯，是这个味儿。”

　　邵伯高兴地说：“晓辉，你就这样做，包你味道好。”

　　丁晓辉用摩托车送邵伯去赶场后，就回到了自己的小店。他按照邵伯的做法，分毫不差地重新做了豆腐脑。浆汁凝固后，丁晓辉舀出一碗，与郑萌一起品尝。郑萌尝后露出微笑，说：“味道好极了。”没想到，丁晓辉却把一碗豆腐脑倒掉了。

　　郑萌吓了一跳：“还不是邵伯的味道？”

　　丁晓辉泄气地说：“不是！”

　　郑萌脱口说：“邵伯肯定有秘方！如果他不告诉你秘方，那你怎么也做不出那个味道。”

　　丁晓辉沉吟良久，说：“小萌，你把存折里的钱取出来，明天我回去把邵伯的秘方买来。”

　　第二天，丁晓辉带着一万块钱去了邵伯家。邵伯瞪大了眼睛，把钱往门外一扔：“你滚！我诚心教你，哪有什么秘密？你真是狗咬吕洞宾——不识好人心。滚滚滚！只当我没教过你这个徒弟。”

　　丁晓辉灰头土脸地回到店里，把邵伯发脾气的事一五一十地告诉了郑萌。郑萌叹道：“也许邵伯的秘方是不外传的，有钱也买不到。以后你逢年过节多去邵伯家走走，搞好关系，感情融洽了，兴许邵伯就把你当自己人了。”

　　没想到第三天下午，邵伯就来到了丁晓辉店里。邵伯沉着脸，任凭丁晓辉和郑萌如何热情招呼，都不露一丝笑容，不知他来店里想做什么。

　　到了傍晚，邵伯让丁晓辉把黄豆泡好。次日凌晨，邵伯亲自动手，磨豆浆、煮汁、调石膏……原来邵伯来店里是要亲自动手做豆腐脑啊。看着邵伯忙碌的背影，丁晓辉和郑萌既感动又羞愧。

　　豆腐脑做好后，邵伯舀了一碗，喝了一口，慢慢品味。之后，邵伯的眉头紧皱，像木头人一样不动了。丁晓辉赶紧也舀起一碗豆腐脑，想尝尝邵伯亲自做的豆腐脑。

　　邵伯上前一步，拦住丁晓辉，表情凝重地说：“晓辉，这锅豆腐脑没有加入我的秘方，味道不行。你出来，我把秘方告诉你，你再自己动手做。”

　　丁晓辉跟着邵伯来到店外，邵伯小声地对丁晓辉说了些什么。丁晓辉连连点头，一副恍然大悟的样子。

　　过了一会儿，丁晓辉回到店里，笑盈盈地对郑萌说：“这锅豆腐脑你处理吧。我得回去一趟，到邵伯家去取秘方。”

　　丁晓辉骑上摩托车，载着邵伯回村了。从邵伯家出来，丁晓辉的摩托车上驮了一个大布袋和一只水桶。

　　丁晓辉回来了，郑萌赶紧问道：“秘方取来了？”丁晓辉高兴地说：“取来了，明天的豆腐脑保证好吃。”郑萌问秘方是些什么配料，丁晓辉笑着说：“明天做好了，我再告诉你。”

　　第二天清早，丁晓辉一板一眼地磨、煮、调。豆腐脑做好后，他急忙舀了一勺，喝了一口，果然香嫩滑爽，清新可口！丁晓辉喜出望外：“太好了！这就是邵伯的味道！”

　　郑萌赶紧也尝了尝，禁不住赞道：“难怪你要做出邵伯的味道来。这味道真是不一样啊。从现在开始，我们的生意就要有一番新的面貌了！”

　　丁晓辉瞧着郑萌，严肃地说：“要做出这个味道，肯定卖得好。可是这么做下去，我们不一定能承受得起。”

　　郑萌惊讶地问：“怎么啦，邵伯的配料很贵？”

　　丁晓辉道：“邵伯昨天在我们店里亲手做了豆腐脑，觉得味道不正，怕说出来不对，就没当着你的面说。其实邵伯的配料就是我们家乡的泉水和家乡的黄豆。你刚才尝的就是我从村里带来的泉水和黄豆做的啊。邵伯豆腐脑的味道，其实就是我们家乡的味道！”

　　郑萌一听恍然大悟，刚才灿烂的笑容却又慢慢凝固了。鼎德市离小村八九十里，先不说运黄豆过来，单说水，要用新鲜的泉水，就得天天回村运，这个成本可真是负担不起啊。

　　丁晓辉见郑萌愁容不展，便说了他的一些想法。郑萌听着听着，紧皱的眉头渐渐地舒展开了。

　　不久后，丁晓辉给他的店重新取名叫“乡味豆腐脑”。他磨制的乡味豆腐脑渐渐地在鼎德市卖火了。很多鼎德市的人专程转几趟公交车来到乡味豆腐脑店，就是为了喝一碗丁晓辉做的豆腐脑。不到两年时间，丁晓辉就开了三家分店。有同行前来打探乡味豆腐脑的秘方，丁晓辉总是笑而不答。

　　后来，有记者要做一期新农村典型人物介绍，找到了丁晓辉。记者问：“你的乡味豆腐脑店只用了两年时间就能发展得这么好，是不是有什么做豆腐脑的秘方？你方便透露吗？”

　　丁晓辉老老实实地说：“我们的乡味豆腐脑没有什么秘方，靠的是我们村的泉水和黄豆。”

　　记者疑惑地问：“从你们村运泉水和黄豆过来，岂不是提高了成本？可是你的豆腐脑价格并不高，这又是什么原因？”

　　“我和邵伯在村里成立了乡味豆腐脑合作社，发动大家种黄豆，让乡亲们保护泉水不受污染，然后我们还和物流公司合作，降低了运输成本。家乡的黄豆每年都大丰收，我的店消化不了这么多黄豆，我就建议村里一些在外打工的年轻人回来创业，通过互联网把家乡特产销出去。那些年轻人看到我回家乡创业，生意做得不错，也学着我回来了。通过我们的努力，乡亲们看到在家就能致富，都积极动员在外打工的亲人回来。乡味豆腐脑合作社迅速扩大了规模，在网上的销路也打开了。由于我们的货源充足，物流成本低，所以我的豆腐脑才能在不提价的同时，还能保证品质和味道。”丁晓辉诚恳地说。

　　记者赞赏地说：“我明白了，你和乡亲们互帮互助，一起走共同富裕的道路，这就是你的乡味豆腐脑红红火火的秘方！”