不是茶的“茶”

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　　旧时有不少小食品，与茶沾不上边，但是因为人们对茶叶的喜爱，也以“茶”称谓它们，从而产生不少不是茶的“茶”。

　　北方有一种炒面粥叫作“面茶”。清代有个叫方元琨的诗人写过一首《咏都门食物》的诗，其中有一句是“茶醲和炒面”。据他本人在此句下面的小注说：“炒面作糜，谓之面茶。”《红楼梦》第七十五回写到尤氏洗漱后，也曾与李纨、薛宝钗一起吃“面茶”，吃得津津有味。据记载，这种“面茶”制作非常简单，就是把面粉温火炒熟，然后用开水调和，加盐或加糖后拌成稠粥状，就是“面茶”了。

　　还有一种面糊或米粉糊叫作“杏仁茶“。，以面粉及杏仁粉同熬之即成，津埠亦多有售。”

　　更有趣的是安徽省徽州地区，旧时还把中药称作“茶”。旧时徽州民间忌言“药”字，于是就改呼中药为“茶”，看病后凭医生所开中药处方去抓药，叫作“抓茶”，回家煎药叫作“煎茶”，药煎好后给病人喝叫作“喝茶”，连中药的剂（贴）数，比如买五剂（贴），到药店就对老板说：“抓五贴茶。”把中药别称为“茶”，除了忌讳“药”字外，还有安慰病人的心理作用。